Cari kari carry curry

[Outis]

J'ai toujours imaginé que l'anglais curry devait se prononcer « cari » et que le français « curry » n'en était qu'une lecture fautive, faite sur des paquets d'abord importés d'Angleterre.

Quant au colombo, ce nom ne m'a jamais étonné car il existe aussi un « curry de Madras », plus fortement pimenté, et on peut penser qu'il y a eu un intermédiaire *« curry de Colombo », les divers masalas étant nommés selon les recettes locales.

[Nikura]

Je rappelle que Madras s'appelle désormais Chennai.

[Navarasen]

Voilà un an que Glossophile a rappelé birèvement l'histoire de la culture, du peuple antillais..
Il a raison, il faut expliquer ce que sont les DOM.. malheureusement pas assez connu en profondeur par nos concitoyens de France (et je ne dis pas métropole, je n'en expliquerai pas le motif, étant donné le règlement du ce forum... pas de polémique politique!).

Avant d'y répondre, je rejoins ceux qui ont précisé à juste titre que le mot CURRY est d'origine tamoule.
En effet , ce mot est l'anglicisation de KARI comme l'ont souligné Jacques et Outils.
"Kari" est aussi le mot utilisé à La Réunion, il est passé directement dans la langue créole, et désigne même le plat national réunionnais.

En tant que Réunionnais, et défenseur d'une identité métissée, "nationale" (et non nationaliste!) , qu'il appelle locale, je peux dire que contrairement aux Antilles, à La Réunion, la composante indienne est une des bases fondamentales de la culture. Loin de la culture française, celles des DOM (ex-colonies... il n'y a que des dénominations qui changent, les cultures n'en sont pas si affectées).

Par conséquent, la culture tamoule et indienne en général (les plats, les coutumes, la religion) y est beaucoup plus présente. Ainsi, alors que (selon Glossophile):

[Jean-Charles]

De quoi se composent et comment les* caris de la Réunion se préparent-t-ils ?

* J'imagine que, comme aux Indes, il y a plusieurs caris différents, aussi succulents et intéressants les uns que les autres.

Masalé (*), tandouri, paan etc mériteraient un mot du jour chacun. Puisqu'on a ici un spécialiste, autant obtenir des infos de première main.


(*) concernant masalé, c'est fait, voir ICI - [ José ]

[Jean-Charles]

[Tjeri]

A noter aussi que le kareeraisu ("curry rice", riz au curry) est un plat familial extrèmement populaire au Japon, qui bat largement le MacDo comme plat préféré des bambin nippons.
Il s'agit de riz blanc nappé d'une sauce au curry en général achetée toute prête en sachet, il en existe plusieurs variétés: poulet, porc, piquant, doux...on peut y ajouter quelques condiments typiquement japonais.

[gilou]

C'est d'ailleurs tellement populaire qu'une bonne partie des japonais contemporains sont persuadés que c'est un plat typiquement japonais et en ignorent l'origine indienne (il y a eu un sondage sur le sujet il y a quelques années)