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croustillon et lacquemant - Cultures & traditions - Forum Babel
croustillon et lacquemant
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Pinson



Inscrit le: 12 Feb 2009
Messages: 12
Lieu: Belgique

Messageécrit le Tuesday 10 Mar 09, 15:42 Répondre en citant ce message   

Malou a écrit:

Le lacquement est une galette fine et chaude, coupée sur l'épaisseur et tartinée d'une sorte de mélasse épicée (cannelle + ? Mystère, je n'en connais pas la recette)
Avez-vous des équivalences en français?


Tout Liégeois qui se respecte va au moins manger des lacquements sur la foire…
Sept orthographes de ce mot sont traditionnellement admises. :
Lakeman, Laquement, Laquemant, Laquement, Lacquemant, Lacquement.

Tout Liégeois connait leur goût et les attend chaque année lors de la fameuse foire d'octobre de Liège.
Le laquement est une spécialité typiquement liégeoise.
C'est un galette plate fourrée d'un sirop sucré, à peu près de la taille et de la forme d'une main.

Pour la petite histoire
http://www.dhnet.be/dhjournal/archives_det.phtml'id=168803

Voici la recette
http://www.alimentaireliegeois.be/recettes/lacquemantsfoireliege.htm
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brizzio



Inscrit le: 08 Mar 2009
Messages: 8
Lieu: Liège - Vicenza

Messageécrit le Thursday 12 Mar 09, 4:20 Répondre en citant ce message   

Typiquement Liégeoise aussi l'expression "Aller SUR la foire" très content

Pour ce qui est des Croustillons ils existe dans ma région d'origine en Italie (la Vénétie) quelque chose qui s'en rapproche très fort ce sont les "fritole"

voici une photo

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