Saveurs de la Méditerranée orientale

[Outis]

=== scission depuis le mot du jour thé (français) ===

[baykus]

Ευχαριστώ (merci) à Outis pour ses traductions et à Charles pour sa remarque.

Ce n’est pas de la camomille, voir cet agrandissement de la photo (sans la flèche qui cachait le panneau.)



On y voit aussi le laudanum (ladania). Et du « throubi », du « salepi » et du « krokos » (ça, j’ignore ce que c’est !)

Cette photo a été prise dans la très belle région du Pelion, presqu’île située à l’est de la Grèce continentale.

Edité : Pardon pour le "krokos" (safran) qu'Outis a mentionné dans son précédent message. (Krokos = Crocus, la plante dont on extrait le safran).

[baykus]

Pour ceux que ça amuse, voici un agrandissement de la partie en haut à gauche où l’on peut distinguer d’autres noms.

[Outis]

Effectivement, ce n'est pas de la camomille mais des câpres (ΚΑΠΠΑΡΗ [kapari], on ne prononce pas les consonnes doubles en grec, d'où la faute), ΘΡΟΥΜΠΙ [þroubi] est la sarriette et j'avais déjà identifié le safran.

ΣΑΛΕΠΙ [salepi] me laisse perplexe mais on peut plus ou moins lire que c'est bon pour les infections et la toux …

[baykus]

Γλυκανισος (anis doux, en bas à gauche) est utilisé pour parfumer le raki (alcool de raisin).

(γλυκό = doux, sucré.)

[baykus]

[Outis]

N'en jetez plus ! Il y en a que je ne connais pas, je passerai sur le polytric (cette mousse fait-elle pousser les cheveux ?) et la passiflore et ne m'attarderai que sur ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ qui, comme son nom l'indique, est l'anis doux, très voisin du fenouil et plus délicat que l'anis étoilé (badiane). J'en use assez souvent en cuisine.

Mais, il est cinq heures, mon épouse vient de déposer à côté de mon clavier une tasse d'un excellent darjeeling et c'est pour moi l'occasion de revenir dans le sujet du fil … en vous quittant …

[baykus]

Effectivement, je crois qu'on s'éloigne un peu du sujet

[guillaume]

[Piroska]

"Sideritis clandestina" serait donc le nom botanique du "thé de la montagne" ?
J'adore cette tisane et je cherche partout la plante. Existe-t-elle en France ?

Si non, en hongrois aussi, il y a "tea" (pr. téa) pour le thé ordinaire et par ex. : "kamilla tea" (infusion de camomille), "hársfa tea" (infusion de tilleul) etc., donc toutes les infusions, tisanes etc. s'appellent "thé", comme en grec.

[Outis]

Les différentes espèces de Sideritis sont désignées en français par le nom générique de « crapaudine ».

L'espèce alpina, crapaudine des Alpes, est présente dans le Dévoluy où elle entre dans la composition de liqueurs locales.

Il existe des pépiniéristes français spécialisés dans les labiacées (chercher sur internet, pas de pub sur Babel) qui proposent la Sideritis clandestina var. cultivar, mais il n'est pas sûr qu'elle ait le même parfum que la grecque Sideritis clandestina var. clandestina nourrie de vrai soleil …

Il est probable que acdebombourg en sache beaucoup plus que moi là-dessus !

[Piroska]

Merci. Je suis même certaine qu'une version française n'aura pas le même goût. Heureusement, il m'en reste encore un peu d'il y a trois ans, et c'est toujours très parfumé.

(Sinon, j'ai trouvé un très beau site : http://nio.pblogs.gr/2007/09/tsa-tea.html)

[Dino]

En bon vieux ressortissant de la Méditerrannée orientale que je suis, je ne peux qu'offrir deux mots qui me viennent en arabe de mon enfance: سَاحْلْب = prononcer sâhleb (la description de Guillaume est parfaite) et aussi مْلوخِية = prononcer m'lokhêya (une soupe à base de l'herbe du même nom et de petits morceaux de différentes viandes qui faisait les délices de mon enfance).

[Mik]

Et le δεντρολιβανο qu'on voit sur la première photo juste sous le τσάι του βουνού, qu'est-ce ? De l'encens des arbres ? un arbre du Liban ? (et dans ce cas, du cèdre ?) ???

[Helene]

Δεντρολίβανο ou δενδρολίβανο (dhendhrolivano) signifie romarin.