Saveurs de la Méditerranée orientale

[Piroska]

Mais λίβανο (lívano) signifie bien "encens", n'est-ce pas ? Et λιβάνι (liváni) aussi.
Lequel des deux emploie-t-on couramment ?

[Helene]

C’est exact Piroska. Λίβανος est l’arbuste et λιβάνι l’encens (romarin officinal) .

[Piroska]

Merci, Hélène.

[Helene]

De rien Piroska. J’ajouterai que ce terme à un rapport avec Liban en grec. Il est mentionné dans mon dictionnaire que c’est probablement parce que cet arbuste était très présent dans ce pays que l’encens a pris ce nom en grec.

[Piroska]

Je m'en doutais. Peut-être fait-on de l'encens avec la résine d'un arbre libanais (le cèdre ?).

[Outis]

L'emprunt sémitique est certain mais on part plutôt de la racine lbn « être blanc » qui donne en hébreu le nom de cette résine blanche, ləbona ou ləbōna.

En grec ancien, outre λίβανος [líbanos] « encens » on a aussi λιβανωτός [libanōtós] de même sens (Sapho, etc.) qui pourrait provenir du phénicien lbnt (attesté par le punique).

À l'époque, il n'y avait pas de pays « Liban » mais uniquement un « mont Liban » (Mont-Blanc, les sommets aussi enneigés sont rares dans cette région). Il est tout au plus possible que le nom de cette montagne ait influencé le vocalisme a du grec, mais rien n'est sûr …

[Piroska]

C'est encore plus intéressant… merci, Outis, mais je ne ferai plus rien à la maison, si je reste trop avec vous autres.
Aïe, il y a déjà des toiles d'arraignée dans un coin de la fenêtre à gauche derrière mon Mac.
À bientôt.

[Helene]

Pour Λίβανος, Le dictionnaire Stamatakos parle de racine sémitique. Il existe aussi autre terme synonyme qui s’emploie toujours qui est Θυμίαμα

[hvor]

Est-ce que quelqu'un sait:
De quel ingredient vient le gout des loukoums roses?
Est-ce l'eau de rose?

[Piroska]

[Outis]

Il y a aussi la confiture de roses.

Ces choses se perdent un peu avec l'arrivée des boissons toutes faites mais, il y a encore peu de temps en Grèce, l'usage était d'offrir au voyageur comme boisson rafraichissante un γλυκό του κουτάλι [glikó tou koutáli] « douceur à la cuillère », c'est-à-dire un verre d'eau fraîche et une cuillérée de confiture que l'on faisait fondre en partie dans l'eau en remuant doucement.

Chez les particuliers cette confiture était souvent de griottes et le mélange avait le nom de βυσσινάδα [vissináda] mais, dans les monastères, c'était plus souvent de la confiture de roses, probablement en raison des connotations mariales de la fleur.

[Piroska]

Dans les supermarchés grecs, je ne trouve plus de confiture de roses depuis des années.
Je ne sais pas quel est le rapport entre la Vierge et la rose (la connexion me paraît plus catholique romain qu'orthodoxe), et pour ma part, je n'ai jamais eu de confiture de roses dans un monastère.
Il y a aussi une boisson grecque, qui est de l'eau avec du mastic aromatisé à la vanille. C'est assez étrange.
Sinon, en Grèce, j'ai toujours trouvé merveilleux d'avoir, — quand on arrivait chez quelqu'un par une chaleur torride —, un grand, grand verre d'eau fraîche, avec de petits fruits confits, ou des morceaux de melon ou de pastèque, puis la douche et le divan couvert de draps blancs étincelants pour se détendre avant de se mettre à table…
Le nec pus ultra de l'hospitalité pour le voyageur dans un pays si chaud en été.

[András]

[guillaume]

[Helene]

Βύσσινο avec le sens actuel date de l’époque hellénistique mais il remonte à l’origine du grec ancien βύσσινος fil de soie. Le terme est formé lui-même à partir de Βύσσος qui d’après mon dictionnaire Stamakos proviendrait probablement d’une origine sémitique, araméenne : bus = étoffe, linge