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La culture de l'olivier dans la culture des hommes - Cultures & traditions - Forum Babel
La culture de l'olivier dans la culture des hommes
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Auteur Message
davidsudest



Inscrit le: 17 Jun 2005
Messages: 85
Lieu: bourg lès valence

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 0:01 Répondre en citant ce message   

"Ougne me lou péd
t'ougnirai lou bé" c'est le proverbe paysan provençal pour dire qu'il faut un apport nutritif à l'olivier (lui apporter du compost) si on veut qu'il donne des olives !
source : une revue consacrée au VAUCLUSE
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Helene



Inscrit le: 11 Nov 2004
Messages: 2849
Lieu: Athènes, Grèce

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 12:54 Répondre en citant ce message   

Ce produit a toujours été vénéré et il existe plusieurs mythes, le plus célèbre et celui de la déesse Athéna où depuis cet arbuste porte son nom.
Το ιερό δέντρο της Αθηνάς
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Jean-Charles



Inscrit le: 15 Mar 2005
Messages: 3119
Lieu: Helvétie

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 13:27 Répondre en citant ce message   

Tout ça en plus de l'usage rituel, l'onction:
L'onguent utilisé se nomme le (Saint) Chrême. Il est utilisé dans la tradition chrétienne pour le rite de confirmation du baptème.

Le rite des mourants est aussi une onction (entre autres): L'extrème-onction.

Jésus de Nazareth, dont se réclame le christianisme, est nommé "Christ" ce qui signifie "oint".

Probablement des mots d'origine grecque et de l'huile d'olive.
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Helene



Inscrit le: 11 Nov 2004
Messages: 2849
Lieu: Athènes, Grèce

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 13:54 Répondre en citant ce message   

Tout à fait, tu as bien fait de l'ajouter. l'huile d'olive est également utilisée dans la pratique de la religion chrétienne et joue ce rôle salvateur.
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Chusé Antón



Inscrit le: 25 Feb 2005
Messages: 741

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 16:57 Répondre en citant ce message   

Et quand Jésus entra en Jerusalem on le va recevoir avec des branches d´olivier. Et la colombe de Noé, qu´est-ce qu´elle portait dans son bec quand elle a fait son tour? une petite branche d´olivier.
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Helene



Inscrit le: 11 Nov 2004
Messages: 2849
Lieu: Athènes, Grèce

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 18:37 Répondre en citant ce message   

Tout ceci est exact, mais voyons ce que représente en chiffre la culture de l'olive en Grèce.
Les Grecs consomment en moyenne 16litres par personne d'huile d'olive par an et ce chiffre est multiplié par deux pour la Crète. Le fameux régime Crétois est bien sûr à base d'huile d'olive.
Le pays comptent actuellement 120.000.000 d'oliviers pour une superficie de 132 000km2 et seulement 11.000.000 d'habitants Une bonne partie de la production est exportée.
La Grèce a aussi trois musées sur l'olive et les oliviers. Un se trouve en Crête, un autre à Sparte, et enfin un dans les îles des Cyclades à Andros.
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Jean-Charles



Inscrit le: 15 Mar 2005
Messages: 3119
Lieu: Helvétie

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 19:14 Répondre en citant ce message   

Et, sauf erreur, un arbre produit 16 litres par an.
Un arbre par personne, c'est presque de la poésie.

D'autre part, les feuilles ont de grandes propriétés médicinales. Je ne me souviens plus lesquelles.
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Helene



Inscrit le: 11 Nov 2004
Messages: 2849
Lieu: Athènes, Grèce

Messageécrit le Sunday 19 Jun 05, 22:42 Répondre en citant ce message   

Quelques propriétés des feuilles
Les feuilles d'olivier mouillées sont cicatrisantes en cas de blessure.
Les Feuilles en décoction facilite la réduction du taux d'urée dans le sang.
Il a été remarqué qu'une décoction de feuilles d'olivier aidait à assouplir et à dilater les artères.

l'huile d'olive est antioxydante, retarde le vieillissement, favorise la croissance osseuse.
Les Crétois ont le taux le plus faible de maladies cardiovasculaires.
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nougaramel



Inscrit le: 15 May 2005
Messages: 274
Lieu: Ile de France

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 11:24 Répondre en citant ce message   

Les Kabyles se réclament tous sans exception de l'olivier et dans une moindre mesure du figuier.
l'un des pires souvenirs de la guerre d'algérie est le dynamitage des oliviers. Les vieux ont pleuré.
L'huile d'olive est dans quasiment toute l'Algérie, appelée huile kabyle.
Toute la cuisine se décline à l'huile d'olive au grand dam de ceux qui ne l'apprécient pas. Faut bien admettre que les frites à l ?huile d'olive c'est pas évident.
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Helene



Inscrit le: 11 Nov 2004
Messages: 2849
Lieu: Athènes, Grèce

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 11:52 Répondre en citant ce message   

Ils ont raison. Quant aux frites à l'huile d'olive elles sont nettement plus saines. l'huile d'olive est la plus résistante lorsqu?elle chauffe. Là où les autres huiles forment des dioxydes à 110° ou 130° l'huile d'olive résiste à des températures comprises entre 190° et 210°
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Eduie



Inscrit le: 01 Apr 2005
Messages: 194

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 12:01 Répondre en citant ce message   

Mais je croyais que manger quelque chose frit à l'huile d'olive était mauvais ...
Qu'au contraire de faire cuire l'huile d'olive lui enlevait toutes ses propriétés diététiques ! et qu'il est préférable de la manger en salade (froide) c'est meilleur pour le corps. Pour l'huile à frire il est mieux de prendre celle au tournesol ...

Alors quelle est la vérité ?
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jms06



Inscrit le: 14 Nov 2004
Messages: 356
Lieu: Opio, Alpes Maritimes

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 12:11 Répondre en citant ce message   

Il me semble avoir lu quelque part que la qualité des huiles d'olive s'est grandement améliorée et que désormais, il n'y a plus de tabou pour la faire chauffer, comme l'indique Hélène.
Je me rappelle d'un triste fait divers en Espagne dans les années 70 où certaines huiles d'olive étaient tellement frelatées qu'elles avaient provoqué plusieurs décès...
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Eduie



Inscrit le: 01 Apr 2005
Messages: 194

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 12:16 Répondre en citant ce message   

bon s'il n'y a plus de tabou tant mieux alors car j'aime bien manger les légumes frit à l'huile d'olive je trouve que c'est meilleur ... mais j'évitais de le faire , seulement de temps en temps , car je craignais le pire vu ce qui était dit à ce sujet ...
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Helene



Inscrit le: 11 Nov 2004
Messages: 2849
Lieu: Athènes, Grèce

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 12:36 Répondre en citant ce message   

Le seul problème est que l'huile d'olive peut paraître un plus lourde à digérer. Cependant l'huile d'olive étant beaucoup plus résistante que les autres lorsqu?elle est chauffée, elle est nettement plus saine. Lorsqu?une huile n'est pas résistante à la chaleur elle forme des dioxydes et ceci est un poison pour l'organisme.
Voici un petit dossier sur l'huile d'olive avec un questionnaire au bat de la page qui confirme que l'huile d'olive est idéale pour la friture.
http://adelirose.free.fr/dossier/aliments/huil_oliv.htm
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Eduie



Inscrit le: 01 Apr 2005
Messages: 194

Messageécrit le Monday 20 Jun 05, 13:15 Répondre en citant ce message   

Intéressante la page web .
L'an dernier en regardant des racines et des ailes , avant les Jeux d'Athènes , l'émission était consacrée à la Grèce .
Dans ce reportage , ils montraient un massage avec des olives , qui je crois n'étaient pas mûres , ils les prenaient dans leurs mains et les faisaient rouler sous les pieds , apparemment c'est très bon pour la circulation.


Dernière édition par Eduie le Friday 24 Jun 05, 15:06; édité 1 fois
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