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Veucabular et preuvarbes dé barôzaïs - Cours & Documents - Forum Babel
Veucabular et preuvarbes dé barôzaïs

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Eduie



Inscrit le: 01 Apr 2005
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Messageécrit le Sunday 28 Aug 05, 19:08 Répondre en citant ce message   

Boite et laiyoutte


Cotelle, boite et aut :

Barôzaï> vigneron
Barôzeille> vigneronne
Bareuzai> vigneron
Bareuzeille> vigneronne
Polacre> vigneron
Layot> vendangeur
Laiyot> vendangeur
Layotte> vendangeuse
Laiyotte> vendangeuse
Menoingeou> vendangeur
Menoingeouse> vendangeuse
Cotelle> équipe
Bagade> bande
Banner> tonnelier
Potou> porteur
Socler> fabriquant de cercles de tonneaux
Moéchon> moisson
Toupe> terre où l'on replante les vignes
Cadole> cabane du vigneron
Vein> vin
Boite> vin
Burgondia> Bourgogne viticole (Bourgogne ducale et Beaujolais)
burgondia> bourgogne ou beaujolais (vin)
Oberlin> premier cru (ex : pour dire : « Nuits-saint-Georges 1er cru », on dit : « Oberlin de Neu »)
Clos> clos (catégorie de vin), c'est un domaine à trois murs, de nos jours il n'en reste plus qu?un seul de mur
Passetougrain> vin rouge de Bourgogne fait avec des raisins de différentes espèces
Aligoté> vin blanc de Bourgogne sec
Pinot> vin de Bourgogne fait avec des raisins noir
Galopin> verre à vin
Fiole> bouteille à vin
Jeune> marc de raisin
Crape> marc de raisin
Conscrit> verjus
Agreus> verjus
Meure-mau> verjus
Bourru> vin nouveau
Moût> vin nouveau
Dai(s)> quantité de raisin presser en une fois
Meix> clos
Citre> cidre
dix-neuf> mélange de vin et d'eau
écoutire> raisin que l'on conserve au plafond
galimiau> « galopin »
jeindre> marc de raisin
niaule> eau de vie
vaut-ran> « galopin »


Sarcloir :

Gouzotte> serpette
B?zout?> pioche du vigneron
Marcs> prononcer : « mar?s », grosses poutres parallèles permettant de tenir les tonneaux
Gouet> serpe
Volant> faucille
Brandvignin> distillateur
Marcot> baguette de bois pour marquer la vigne
Balonge> benne à raisins
Choillot> remorque
Soyau> seau
Benaton> panier à vendange
Fossou> pioche
Maille> pioche plate avec deux dents
Fichet> plantoir pour la vigne
Grappe> pioche à trois dents pour charger la vendange
Baricot> petit tonneau
Baril> petit tonneau pour porter à boire aux vendangeurs
Bondenot> bonde du tonneau
Breuvi> bâton de benne
Cabillot> petit fût
Carquillon> petit fût
Chapeau> partie superficielle de la cuve
Demi-muid> tonneau de plus de 500 mL
Muid> tonneau
Panson> tonneau
Vaché> tonneau
Vaissel> tonneau
Douelle> douve du tonneau
Meurain> douve du tonneau
Jarlot> benne de vendange
Treïhon> pressoir
Fessou> pioche

Veigne :

Teupon> cep de vigne
Greube> cep de vigne
Veigne> vigne
Veugne> vigne
Lambroche> fruit de la vigne
Grume> grain de raisin
Chaponière> jeune vigne
Plantée> jeune vigne
Gourmand> mauvaise pousse de la vigne
Ordon> rang de vigne
Larret> coteau cultivé
Larrey> coteau cultivé
Evasiver> enlever les mauvaises pousses de la vigne
Frisure> feuille de vigne gelée
Accoler> attacher la vigne
Sacler> biner
Chapon> bouture de vigne
Vérir> raisin qui change de couleur
Rechausser> recouvrir de terre les pieds des ceps de vigne
Brochon> sarment de vigne coupé
Râzin> raisin
Agrafe> lien de la vigne
Arpion> souche de cep de vigne
Atefier> élever et mettre en rapport une jeune vigne
Bieu> pousse de la vigne
Bourre> enveloppe du bourgeon de la vigne
Caluche> souche de cep de vigne
Charon> rangée de cep de vigne
Chevrotine> grappe de raisins sans grains
Chevenot> marque pour la plantation de la vigne
Cholouer> bourgeonner en parlant de la vigne
Choteler> déchausser les ceps de vigne
Crape> grappe de raisin
Craque> vigne mal entretenue
Débrousser> ébourgeonner la vigne
Echetiner> ébourgeonner la vigne
Dépailler> détacher la vigne
Fignon> rangée de ceps
Forme> grappe de raisin en fleur
Gamay> raisin que l'on conserve au plafond
Hoteler> déchausser les ceps de vigne
Lamiâ> pousse de la vigne
Millerau> raisin à petits grains
Têtaine> partie haute de la vigne


An-nimâs, feurnouze é mailandre :

Ergueuneûsse> gesse tubéreuse
Azerotte> larve de phrygane
Tarrette> lierre (plus elles sont denses, plus c'est signe d'une vigne abondante)
Rondotte> lierre terrestre
Mildiou> maladie de la vigne
Rougeot> maladie de la vigne
Ch?ni> chenille
Tafoureute> moustique
Quinque> cigale
Beune> cigale
Ail de loup> muscari
Fanouze> chénopode
Guiguitte> éphippigère
Gobeloter> se couvrir de verrue en parlant de la vigne
Dard> éphippigère
Favère> gesse tubéreuse

Auts mots ed'aul veigne :

Eborgner> casser une bonne pousse par accident
s'égrailler> se dessécher en parlant d'un tonneau
s?hâler> se dessécher en parlant d'un tonneau
étuver> abreuver un fût
Damer> tasser la terre autour du plant de vigne
Piger> fouler le raisin
Bouécher> piocher
Griffer> labourer la vigne
Grumer> goûter le vin
Lavasse> eau qui entraîne la terre des vignes
Laiyoutte> vendange
Menoinge> vendange
Laiyoutter> vendanger
Menoinger> vendanger
Ouiller> remplacer du vin soutiré par du vin semblable
Régaler> remonter la terre en haut de la vigne



Meseur :

Coupée> 3.96 ares
Ouvrée> 4.28 ares
Faite> unité de superficie de la vigne
Homme> unité de superficie de la vigne


Dernière édition par Eduie le Friday 09 Sep 05, 14:14; édité 9 fois
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Eduie



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Messageécrit le Monday 29 Aug 05, 16:57 Répondre en citant ce message   

Locutions:

aller kirer> boire un apéritif
faire chabrot> mettre du vin rouge dans une assiette creuse avec de la viande
fioulou> saoulon
carteiller> tituber par suite d'ébriété
gigouiller> se livrer à des coupages de vin tout à fait intempestifs
remburer> remplir son verre alors qu'il n'était pas tout à fait vide
outré> "plein comme une outre", être ivre
rogome> mauvaise boisson
gigouille> mauvais vin de coupage
bosser> marcher péniblement sur un terrain difficile (ex: quand on vendange les Côtes de Nuits...)
luzeu/ luzeuil> légère ébriété
horché/ horchée> ivre à tomber
cheulai> boire fréquemment
bouëtte> boisson annuelle, plus spécialement celle du vin
toutoûter> boire à même le goulot d'une bouteille comme si l'on jouait de la trompette
chabrot> vin rouge + bouillie de viande
teusser> boire sans soif ("têter")
lordo> sensation de tête lourde (ivresse)
s'ivrer> s'enivrer
se fioler> se saouler (construit sur "fiole"="bouteille")
rechausser> resservir à boire
paulée/ pouèlée> fête de fin de vendange
tôlée> nombre de personnes venant à table pendant les vendanges
nerprun/ queneut> liqueur à la cerise sauvage
kroumir> boisson fait avec le marc
chopine> bouteille de 50 cL contenant du Kir
Kir> apéritif bu dans un "galopin" fait avec 1/4 de Crème de Cassis de Dijon + 3/4 de Bourgogne Aligoté Hautes-Côtes de Beaune
Royal> apéritif bu dans une "flûte" fait avec 1/4 de Crème de Cassis de Dijon + 3/4 de Crémant de Bourgogne et NON du Champagne !!!, avec celui-ci c'est du "Kir au Champagne"!!
fioler> boire plus particulièrement du vin et autres boissons alcoolisées, autrement pour une autre boisson c'est: "bore"


Dernière édition par Eduie le Friday 02 Sep 05, 15:26; édité 2 fois
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Eduie



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Messages: 194

Messageécrit le Monday 29 Aug 05, 17:32 Répondre en citant ce message   

Saints Protecteurs des Vignes


Saint Antoine à Cormot

Saint Aubin à ... Saint-Aubin

Saint Barthélemy à Auxey-Duresses

Saint Bernard à Cissey, Puligny-Montrachet

Saint Blaise à Comblanchien

Saint Cyr à Volnay

Saint Grégoire à Saint-Romain

Saint Hubert à Chorey-lès-Beaune

Saint Jean-Baptiste à Baubigny, Evelle

Saint Louis à Monthelie, Pernand-Vergelesses

Saint Marcel à Premeaux-Prissey

Saint Martin à Chablis, Dijon, Marsannay-la-Côte

Saint Maur à Marsannay-la-Côte

Saint Médard à Aloxe-Corton, Mavilly-Mandelot

Saint Philibert à Dijon

Saint Sébastien à Dijon

Saint Thibault à Pommard

Saint Urbain à Dijon

Saint Valbert à Meloisey

Saint Vernier à Auxonne, Bard-lès-Epoisses, Chassagne, Corsaint, Jeux-lès-Bard, Jours-lès-Baigneux, Magny-la-Ville, Montigny-sur-Armançon, Nan-sous-Thil, Nolay, Semur-en-Auxois, Villaaines-les-Prévôtes, Viserny

Saint Vincent dans les autres communes de la région
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Eduie



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Messages: 194

Messageécrit le Monday 29 Aug 05, 17:35 Répondre en citant ce message   

Sain Vincent
Saint-Vincent

Eul Mâtron dé Barôzaïs
Le Patron des Vignerons


Preuvarbes yoo ai lai Sain Vincent
Proverbes liés à la Saint-Vincent


A la Saint Vincent,
l'hiver se rend
Ou se reprend


Saint Vincent clair et beau
Pus de Vin que d'eau


Saint Vincent clair et beau
Du Vin au Tonneau.



Saissons dé Barôzaïs ai lai Sain Vincent
Chansons des Vignerons à la Saint-Vincent



à Mercurey


Saint Vincent, notre patron,
Protège notre bourgeon,
Et, dans la saison,
Nous donne du bon.



à Joigny

Petite vigne de sarments,
Prions Dieu et le bon Saint Vincent
Qu?il nous donne du raisin aux vignes
Et aux champs des blés,
Aux arbre des fruits,
A nous la santé.

Saint Vincent, mouille, mouille, mouille
Saint Vincent, mouille-nous les dents.


[


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Eduie



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Messageécrit le Monday 29 Aug 05, 17:37 Répondre en citant ce message   

Saint Vernier


Chanson des Vignerons de l'auxois à Saint Vernier


Les Vignerons de l'armançon,
Pays d'auxois, basse Bourgogne,
Jadis ont choisi pour patron
Le meilleur d'entre eux en besogne,
c'est le grand Saint Vernier ;
Il était tonnelier
Et vigneron pendant sa vie ;
Sa vigne s'étandait
De Presle en Montdrejay
Tout au fond du vallon blottie.


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Eduie



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Messageécrit le Monday 29 Aug 05, 17:52 Répondre en citant ce message   

Lai veigne dan lai sainsson borguignonne
La vigne dans la chanson bourguignonne


Laiyouttes
Vendanges


Allons dans la vigne
Cueillir un raisin,
Mon cousin.
Sur un petit signe.
Qui me semble indigne !
Et pas de raisin,
Mon cousin.

Allons en vendanges
Cueillir des raisins
Sans cousins !
Cette troupe d'anges
Que les vins dérangent
En diables se changent
Cueillons des raisins
Sans cousins !

La vendange est faite
Et tant de vin doux
Mon cousin
Me monte à la tête.
Je sens ma cornette,
Pauvre cousinette,
Passer le moulin,
Mon cousin !

A saison prochaine !
Au nouveau raisin,
Mon cousin !
Couronne de chêne
En gardant la chaîne
Ma pensée enchaîne
Amour et raisin,
Mon cousin !
BERTIER DE LA PLAIGNE.



Eul viaige éz râzins
Le village aux raisins



Le village est groupé sur un pli de colline
Comme un rucher serrant chaque aile de toit gris
Et qui bourdonnerait dans la lumière fine,
Aux rayons tamisés de septembre meurtri.

La voix de son église est celle de sa reine,
Du guide aérien qui teinte et scande encor
La chute du raisin jusqu'à la cuve pleine,
Jusqu'au pressoir chargé par un dernier effort.

Le vent porte aujourd'hui tant de brumes et de roses
Qu?un poudroiment paraît s'élever des rameaux
D'où l'air d'automne épand son miel sur toutes choses.

Mais quand l'hiver en deuil couvrira les hameaux,
Sous le gel, les flocons, le verglas ou la fange,
Le vin seul va garder votre joie, ô vendange !

Jeanne ARMAND-CALLIAT
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Eduie



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Messages: 194

Messageécrit le Monday 29 Aug 05, 17:57 Répondre en citant ce message   

Lai veigne dan lé pouâmes borguignons.
La vigne dans les poèmes bourguignons.


La résurrection de la vigne.


Belle vigne, tu fus ma chère enfant !
Avec un frêle bourgeon, tendre et nue,
Au sol, je t'ai confiée d'où refluent
La sève et les germes secrètement.

Quelles angoisses, les printemps passés.
Quand la bise soufflait sur la montagne
Tandis que le givre sur la campagne
Croisait l'éblouissant réseau glacé !

Allai-je retrouver tous les ceps morts
Dans le verger clos de mes espérances ?
Sous le bois aurais-tu la résistance d'un c?ur insensible au froid qui le mord ?

Sauvée ! tu déployais le vert plissée,
l'ornement de la verdure nouvelle,
Et tous tes rameaux blonds, des étincelles
Semblaient jaillir de ton corps élancé.

Infatigablement penché sur toi,
Sans relâche, je pioche la terre ;
Pour qu?elle soit fine, fine, légère,
Je fais le sacrifice de mes doigts.

J?écoute la mystérieuse éclosion
Des bourgeons d'or, un appel, une plainte
A mon oreille, seulement distincte,
Annonce l'émouvante apparition.

Et tu deviens la jeune fille en fleur,
Parfumée, vigoureuse, exubérante,
Des rossignols d'amour, la confidente,
Par les nuits profondes mouillées de pleurs.

Je voudrais seul cueillir tes raisins mûrs !
Parmi l'éparpillement du feuillage,
Tu restes la victime du pillage
Des vendanges que coupe l'acier dur.

Je crois suivre, malgré les cris joyeux,
Les funérailles de la saison morte,
Quand le cortège s'arrête à ma porte,
j'accepte le don de ses fruits précieux.

Partout jaillissent le sang et le miel,
Le suc et l'ardeur des grappes foulées,
A pleines cuves, dans l'ombre mêlées,
Loin des rayons et des souffles du ciel.

Les bulles pétillantes du vin doux,
Sans cesses éteintes, toujours renaissantes
Sous les rouges pressoirs la coulée lente,
Au goulot des tonneaux ces reflets roux.


Notre Bourgogne

Notre Bourgogne est une dame
A u front auguste, au bras vainqueur,
Dont Dijon la belle est le c?ur
Et Beaune la charmante l?âme,

Une dame de la plus haute
Noblesse, qui porte à son cou
Cet inestimable bijou
Qu?est le collier d'or de la Côte.

De cette Côte étagère
d'où l'homme, avec acharnement,
Fait jaillir cet autre élément
Qu?est le vin, ce sang de la terre.

Ce sang d'une terre féconde
Et qui, riche encor de soleil,
Par un miracle sans pareil
Réchauffe les veines du monde.

De cette terre bourguignonne
Que nous, ses enfants, nous aimons
Comme l'aiment les vignerons
Quand revient la saison d'automne.

LOUIS CHENU



Retour en Bourgogne


Salut, ô cher Pays dont le calme m'apaise !
Emu, mon pauvre c?ur se prend à défaillir?
En son charme automnal, la Côte chalonnaise,
Sous un dais pourpre et or, ce soir vient m'accueillir.

Devant mes yeux ravis, sur le bleu de la route,
Virevolte la feuille en tourbillon joyeux ;
Au village un clocher semble donner l'absoute,
Pardon plein de noblesse au poète oublieux.

Les antiques châteaux se dressent hiératiques,
Mais dans le fenestrage où se jouent des reflets?
n'ai-je point décelé le regard ironique,
De la province chère, objet de mes regrets ??

Mes amis paysans, où mon adolescence,
Vit mourir un à un, les rêves entrevus?
Tout mon être assailli de tristes souvenances,
Pourtant chères à mon c?ur, écoute l'angélus.

Des monts, le doux écho répercute, en cadence,
Ce beau chant du Terroir que je n'oublierai plus?
Ecoute !? Toi, profane !? Ouïs cette séquence !?
Ding !? Ora pro nobis? Dong !? Peccatoribus!?

Au fond de notre coeur? aux confins de notre Etre,
Subsistent des regrets? Non !? Nous n'avons point su
Profiter des instants que nous donna le Maître,
Et nous nous obstinons en regrets superflus.

Vignerons !? Mes amis? du nectar de nos pères,
Que jaillissent l'esprit, la bonté et l'amour ;
Songes, méditations, sont de folles chimères?
Vivent les Bourguignons !!! le bon vin et l'amour.

ANDREE DE VENIERES (hommage à Lylhète Gasser, « la poétesse du vin de chez nous »)


n'est pas bourguignon

n'est pas Bourguignon qui veut !
Parisien, c'est autre chose,
Et point ne suffit d'un v?u
Pour telle métamorphose.

On voudrait bien l?être un peu ;
On discute, on cherche, on glose?
Mais les biens dont on dispose,
Par malheur pèsent trop peu.

Le Bourguignon de Bourgogne
Porte cela sur sa trogne.
Il y faut un sang vermeil !

Il y faut la marque insigne
Du baptême de la vigne
Dans l'oraison du soleil.

GEORGES RIGUET

« Le Bourguignon de Bourgogne
Porte cela sur sa trogne »
On reconnaît un passage de l'hymne régional : « Joyeux enfants de la Bourgogne »
Cet hymne est issue d'une chanson bressanne, "les Chevaliers de la Table Ronde".


La Bourguignonne ou Joyeux en fants de la Bourgogne

C'est l'hymne de la Bourgogne, c'est surtout un hymne festif! Il n'est que en français, il n'a pas été traduit dans les dialectes.

Au sein d'une vigne
J'ai reçu le jour
Ma mère était digne
De tout mon amour
Depuis ma naissance
Elle m'a nourri.
Par reconnaissance
Mon coeur la chérit.

Refrain:
Joyeux enfants de la Bourgogne
Je n'ai jamais eu de guignon
Quand je vois rougir ma trogne
Je suis fier d'être bourguignon!
Je suis fier, je suis fier
Je suis fier d'être bourguignon!

Toujours la bouteille
A côté de moi
Buvant sous ma treille
Plus heureux qu'un roi
Jamais je n'embrouille
Car chaque matin
Je me débarbouille
Dans un verre de vin.

Refrain

Madère et champagne
Approchez un peu
Et vous, vins d'Espagne,
Malgré tous vos feux,
Amis de l'ivrogne
Réclamez vos droits
Devant la Bourgogne
Saluez trois fois.

Refrain

Puisque tout succombe
Un jour je mourrai
Jusque dans la tombe
Toujours je boirai
Je veux qu'dans la bière
Où sera mon corps On y mette un verre
Rempli jusqu'au bord.

Refrain

Ensuite généralement il y a un ban bourguignon.


Province


Bourgogne fière province de nos temps anciens,
Tes villes fortifiées, tes cités décrépites
Chantent tes fiers seigneurs, tes ducs qui sont les tiens,
Tu chantes leurs bravoures et de l'ennemi les fuites.

Ville-forte silencieuse, où tout semble parler,
Combien sur vos pavés de bataillons en marche
Ont défilé sans cesse ! Combien de pourparlers
Eurent lieu dans vos palais pour définir les Marches ?

Bourgade morte aujourd'hui, peux-tu dire tes pensées ?
Rêves-tu de batailles ? de tes nobles ancêtres ?
Rêves-tu des traités où ton amour blessé
Vit ton vieux terroir aux mains de nouveaux maîtres ?

Rêves-tu du raisin qui s'étend somptueux ?
Bourgogne de castels, aux tours majestueuses,
Sois fière de ton passé car tes Ducs vertueux
Ont formé le royaume en de batailles fameuses !

A-P BERTE DE LATTRE (Sur la route de Noyers à Chablis)
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