Maitrank (Belgique)

[Moutik]

Le sujet sur l’arbre de mai me fait souvenir du maitrank, une boisson à base de vin blanc et d’aspérule odorante, que l’on prépare en mai, en Belgique, plus particulièrement autour d’Arlon.

maitrank, littéralement « boisson de mai ».

Ici un site entièrement consacré au maitrank. Avec la recette :
http://www.maitrank.be/

À Bruxelles l’on peut en boire dans un très joli café, La Fleur en papier doré, que l’on dit avoir été fréquenté par les surréalistes belges.

[Jacques]

Selon wikipedia, on l'utilise également pour parfumer la bière (de couleur verte)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Gaillet_odorant (photo)
syn. gaillet odorant, Galium odoratum

[Moutik]

@ Jacques
Merci de me faire souvenir aussi de la Berliner Weiss.

Comme l’indique la page que tu signales, c’est une bière blanche à laquelle l’on ajoute un sirop, ou rouge ou vert, à la façon du Picon en France. Le sirop vert serait donc préparé lui aussi à partir d’aspérule odorante (gaillet odorant).

Et comme son nom l’indique c’est une spécialité de Berlin.

[Charles]

Que le nom de la plante semble inintéressant en français... le gaillet odorant est en allemand le maitre des bois : Waldmeister !

[rejsl]

Euh, tout est relatif Pour la féministe,un des noms français n'est pas dépourvu de charme . Le gaillet odorant est aussi la reine des bois