Pohéléyes a la chaude meurotte

[Pascal]

Les Lorrains et Alsaciens, les Suisses et probalblement nos cousins wallons aiment bien manger les "pohhéléyes", les pissenlits .
dans les hautes Vosges, je n'ai mangé les pohhélèyes qu'à la chaude meurotte.
la meurotte, c'est la sauce de salade chez nous, et spécialement pour les pissenlits on la fait chaude !
pourquoi ? parce que, comme on fait fire du lard avec un peu d'oignons aussi, on a déjà la graisse, il suffit de retirer la poêle du feu, de mettre au dernier moment le vinaigre et la moutarde, les ouefs durs coupés en morceaux et de verser le tout sur les pissenlits.
En Alsace, on ne pratique pas la chaude meurotte, on verse les ingrédients chauds sur la salade mélangée.

Essayez la chaude meurotte, c'est excellent, mais pas sur la laitue, misère !

[Nabû]

- Taraxacum officinale >>> Que l'on nomme chez nous >>> Dent de lion
Noms vernaculaires:
Dent de lion - Dent de chien - Laitue des chiens - Salade de taupe - Florin d'or - Couronne de moine - Pichaulit - Cochet - Chopine

- Le pissenlit doit son nom - vous l'avez sans doute bien compris - à ses remarquables propriétés diurétiques ("pisse en lit"!), dépurative, laxative, revitalisante, tonique, cholagogue, est d'une innocuité absolue, sans aucun effet secondaire ni contre-indication, et il peut être pris en cures régulières très prolongées.
- Les feuilles augmentent la production de la bile et en facilitent l'évacuation.
- En infusion ou décoction contre la constipation, dépuratif contre les maladies de la peau et pour exciter l'appétit. Il est peu énergétique.
- Je vous rappelle que ses feuilles fraîches et crues, comme nous l'a dit "Pascal", donnent lieu à d'excellentes salades (accompagnées notamment de petits lardons fondus à la poêle) aux nombreuses et salutaires vertus.

Les pissenlits sont riches d'une longue histoire, ces fleurs jaune soleil provoquent de multiples sentiments chez les jardiniers, les propriétaires de pelouses et tous ceux qui attendent impatiemment les premiers signes du printemps. Au printemps, les pissenlits ont longtemps été source de divertissement, de médicaments, de nourriture et de délicieuses vitamines pour des gens privés d'aliments vitaminés tout au long de l'hiver.

Il y a de nombreuses recettes... Voici par exemple toute simple la recette de l'omelette au chèvre et pissenlits

Couper le chèvre en rondelles. Trier, laver le pissenlit, égoutter. Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre les pissenlits pendant 10 minutes. ÿgoutter, réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs, une pincée de sel, poivre, la chapelure.
Battre l'ensemble énergiquement. Réserver sur votre plan de travail.

Dans la graisse chaude, faire revenir les pissenlits. Ajouter les rondelles de fromage, cuire pendant 2 minutes. Verser dans la poêle, l'omelette. Laisser prendre quelques minutes l'ensemble.

A l'aide d'une assiette plate plus large que votre poêle, retourner l'omelette. Cuire sur l'autre face. Dresser sur un plat de service. Servir avec une salade.

? C'est plein de calories, les oeufs, le fromage, la chapelure, les personnes au régime s'abstenir !
? La graisse de canard, peut se remplacer par de l'huile, du beurre...
? Le chèvre, tous les restes de fromage, on peut y joindre les restes de légumes...

? Bon appétit !

Il y a encore beaucoup à dire concernant le pissenlit...
Je te laisse cet honneur "Pascal"...
Et Bonne Année!
.

[Nabû]

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Intéressant ce nom de "pohéléyes"...
Est-ce de l'alsacien...? Je ne le trouve nulle part.
Quelle est son origine...?

En fait cela pourrait bien venir de [i]"poilu"[/b], l'aigrette qui surmonte le petit fruit sec de la plante ressemble assez à des centaines de poils et la feuille elle-même est en fait légèrement <poilue>...

Pascal, quelle est l'origine de ton vocable "pohéléyes"...?
.

[Erasmus]

Et d'où vient l'expression « manger les pissenlits par la racine » ?

[Pascal]

[Marden]

[Marden]

J'avais des doutes sur l'orthographe de "tout[e?]". Voici ce que dit le "Bréviaire" ( http://mapage.cybercable.fr/mp2/pronoms_et_adjectifs_ind_finis.htm )


Remarques

« Tout » placé devant l'adjectif autre

Il est adjectif, donc variable, s'il se rapporte au nom qui suit (sens de n'importe quel) :

- il aimerait exercer toute autre activité...



Il est adverbe, donc invariable, s'il porte sur l'adjectif autre (sens de entièrement autre, entièrement différent) :

- il aimerait exercer une activité tout autre...

[Maurice]

[Jacques]

Un mot semblable à pissenlit (pisse-en-lit) est chienlit (chie-en-lit) que Gaulle a remis à la mode en mai 68. Dans ce cas, "la chienlit" signifie un désordre étudiant ou rassemblement public etudiant de mauvais goût. Je crois que bien avant, les étudiants défilaient parfois dans les rues avec des costumes de goût douteux, par exemple avec des draps de lit apparemment souillés.

Chanson chantée par une personne masquée de carnaval populaire. Psalmodier tous les rhythmes depuis le De Profundis jusqu'à la Chienlit (HUGO, Les Misérables, t. 1, 1862, p. 688).

19e : Chie-en-lit. Bout de chemise malpropre qui sort par la fente postérieure de la culotte d'un enfant);

Cette tourbe de dégénérés, de poissardes et de putains, arriva vers le soir à Versailles (...) Extraordinaire chienlit, avec des corps travestis et débraillés, de soûlardes juchées sur des canons ou à cheval...
L. DAUDET, Les Lys sanglants, 1938, p. 91

[Jacques]

En allemand , pissenlit est Löwenzahn, aussi "dent de lion" (Löwe=lion, Zahn=dent).