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papet (vaudois) - Le mot du jour - Forum Babel
papet (vaudois)

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Jean-Charles
Animateur


Inscrit le: 15 mars 2005
Messages: 3148
Lieu: Helvétie

Messageécrit le dimanche 18 sep 05, 2:35 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

Le papet est un plat de porreaux et de patates, un petit peu comme une soupe très très très épaisse. Un genre de papette, quoi.
Le papet se mange avec de la saucisse aux choux légèrement fumée.
Traditionellement, on perce la saucisse aux choux sur le papet afin de le napper de tout ce bon gras qui s'échappe en fumant. Pour ma part, j'aime bien le papet et la saucisse aux choux, mais je perce à côté du papet.
Ce plat peut se déguster avec un petit Dorin, le vin blanc de chasselas du Canton de Vaud.

Un endroit typique pour déguster le papet est la foire de la St-Martin (évidemment le 11 novembre) à Vevey. Pour l'anecdote, Vevey est en pays protestant et les réformés ne reconnaissent pas les saints.

Il semble qu'il exista en France un plat nommé pape, mais je n'ai pas retrouvé la source d'où je tiens ça.

Ce mot, voire ce plat (sans les patates, évidemment), est-il un descendant du vocable gaulois popos, comme le donne à penser le commentaire de Breizhadig.
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Papou JC
Animateur


Inscrit le: 01 nov 2008
Messages: 7849
Lieu: Meaux (F)

Messageécrit le mardi 22 fév 11, 19:39 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

Le Papet est aussi le surnom de César Soubeyran, dans L'eau des collines, le roman de Marcel Pagnol qui donna matière aux deux films Manon des Sources et Jean de Florette, dans lesquels le rôle du Papet fut tenu par Yves Montand. Je suppose que ce papet-là est un diminutif de pape ou une variante de papa, au même titre que papy ... et papou !
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