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gaufre (français) - Le mot du jour - Forum Babel
gaufre (français)
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Auteur Message
Papou JC



Inscrit le: 01 Nov 2008
Messages: 10472
Lieu: Meaux (F)

Messageécrit le Monday 08 Nov 10, 8:42 Répondre en citant ce message   

Voir aussi webinar.
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José
Animateur


Inscrit le: 16 Oct 2006
Messages: 11046
Lieu: Lyon

Messageécrit le Friday 14 Jan 11, 16:01 Répondre en citant ce message   

Royaume-Uni wafer : gaufrette - hostie

wafer-thin : mince comme du papier à cigarette / comme une pelure d'oignon

a wafer-thin majority (vocabulaire politique / élections)
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Jacques



Inscrit le: 25 Oct 2005
Messages: 6474
Lieu: Etats-Unis et France

Messageécrit le Wednesday 16 Feb 11, 21:43 Répondre en citant ce message   

angl. gopher : 1812. désigne plusieurs espèces de rongeurs d'Amérique du Nord
Le mot pourrait être une anglicisation du fr. de Louisiane gaufre (pâtisserie, rayon de miel) en référence à la structure des terriers de ces animaux. Etymonline.com

L'un d'eux, est le "pocket gopher", en fr. le gaufre à poches, en raison de ses bajoues.
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Jacques



Inscrit le: 25 Oct 2005
Messages: 6474
Lieu: Etats-Unis et France

Messageécrit le Tuesday 19 Jun 12, 21:31 Répondre en citant ce message   

Je vois souvent dans le commerce des paquets de grandes (20 cm) plaques fines de gaufres carrées ou circulaires d'origine polonaise pour confectionner chez soi des gâteaux de gaufres d'Europe de l'est.

Ces gâteaux semblent être faits, à froid, d'empilements de plaques de gaufres séparées par des couches de crême puis divisés en parallélépipèdes.

En Pologne ces plaques s'appellent apparemment andruty


Quelqu'un peut-il nous en dire plus, en particulier quant aux noms de ces plaques et de ces gâteaux.
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rejsl
Animatrice


Inscrit le: 14 Nov 2007
Messages: 3521
Lieu: Massalia

Messageécrit le Tuesday 19 Jun 12, 22:47 Répondre en citant ce message   

C'étaient des sortes d' oublies vendues par des marchands ambulants dans les rues, la ville de Kalisz en a fait sa spécialité , attestée depuis le XIXème siècle. Aujourd'hui sous appellation d'origine contrôlée. Le polonais emploie aussi les termes Wafle et opłatki;

Par ailleurs, andruty est un pluriel, au singulier c'est andrut

Et c'est un peu comme nos gaufrettes, en plus grand.
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Papou JC



Inscrit le: 01 Nov 2008
Messages: 10472
Lieu: Meaux (F)

Messageécrit le Tuesday 25 Aug 20, 7:16 Répondre en citant ce message   

Feintisti a écrit:
Le wallon semble être resté très proche du francique.
Il y a aussi "wastil" qui a donné "gâteau" et qui est resté "wastea" en wallon ("wastê" en liégeois)...

Voir le MDJ gâteau.
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AdM
Animateur


Inscrit le: 13 Dec 2006
Messages: 727
Lieu: L-l-N (Belgique)

Messageécrit le Thursday 27 Aug 20, 0:28 Répondre en citant ce message   

dawance a écrit:
Jacques a écrit:
Sucre perlé ? Est-ce un belgicisme ?

Ben non!
Le Robert:
Citation:
[…] TECHN:Sucre perlé: qui atteint le degré de cuisson où se forment à sa surface de petites perles rondes

Ce n'est pas la même chose : ici, le Robert parle simplement d'un degré de cuisson du sucre, au même titre que le cassé ou le boulé (dont il est très proche).

En pâtisserie, le sucre perlé (sucre en grains disent les Flamands, comme le rappelait Felyrops) qu'on emploie est une spécialité plutôt belge, bien qu'il soit aussi utilisé en France – notamment pour les chouquettes.
Il s'agit de sucre cristallisé aggloméré en petites perles.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre_perl%C3%A9
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