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dauber (ancien français) - Le mot du jour - Forum Babel
dauber (ancien français)

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Jacques
Animateur


Inscrit le: 25 oct 2005
Messages: 6469
Lieu: Etats-Unis et France

Messageécrit le jeudi 02 fév 06, 15:21 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

dauber : 1220, ce verbe d'ancien français vient du latin dealbare (cf. albus, blanc), il signifie crépir, blanchir, garnir, frapper (Larousse Etym.)

En français gastronomique contemporain, il signifie "couvrir un plat d'une daube".
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Charles
Animateur


Inscrit le: 14 nov 2004
Messages: 2461
Lieu: Düſſeldorf

Messageécrit le jeudi 02 fév 06, 15:45 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

Et en argot ce verbe signifie "sentir mauvais". Signe que certaines daubes furent ratées...
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Psychedelik Barakî



Inscrit le: 06 déc 2005
Messages: 457
Lieu: Djiblou, Wallifornie

Messageécrit le jeudi 02 fév 06, 17:45 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

On parle aussi de daube pour désigner quelque chose de "pourri" (Cette musique, c'est de la daube, etc...)

Maintenant que j'y pense, on dit aussi Cette musique pue la ...
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Jacques
Animateur


Inscrit le: 25 oct 2005
Messages: 6469
Lieu: Etats-Unis et France

Messageécrit le jeudi 02 fév 06, 17:57 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

Le mot d'ancien français, dans le sens de crépir, couvrir un mur, a laissé de bonnes traces en anglais contemporain.

angl. daub : n. torchis , mélange de terre glaise et d’éléments végétaux pour crépir les murs.
angl. to daub : v. couvrir un mur de plâtre ou de crépis

angl. dauber : n. guêpe maçonne (Sceliphron caementarium) . Cet insecte construit des nids sur les murs, avec de la terre glaise (littéralement, caementarium signifie cimentière).


Dernière édition par Jacques le samedi 04 fév 06, 14:47; édité 1 fois
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Victor-Emmanuel



Inscrit le: 31 oct 2005
Messages: 236
Lieu: Saint-Genest de Contest, Midi-Pyrénées

Messageécrit le samedi 04 fév 06, 14:39 Répondre en citant ce message, ATTENTION : n'abusez pas des citations!   

Encore un mot culinaire -daube- qui divise les chercheurs entre :
- tenants de l'origine francique dubban frapper, qui a donné adouber comme Dauzat (voir étymologie d'adouber)
- et tenants du latin dealbare blanchir, crépir comme Grandsaignes d'Hauterive.

Léo Moulin, lui, préfère se tourner vers l'espagnol dobar cuire à l'étoufffée que l'on retrouve dans le mot actuel de adobo.
Pour ma part, l'énorme écart de sens existant en daube et dauber, m'incite à pencher vers l'origine espagnole, même s'il ne faut pas oublier que nous utilisons toujours, en cuisine, le terme blanchir et que la daube, anciennement et donc avant de prendre le sens restrictif de longue cuisson au vin rouge, signifiait cuire des viandes dans un fond quelconque, voire seulement la sauce recouvrant des viandes froides.
Si l'on rapproche couverture par une sauce claire et réduite de crépir, couvrir... alors...
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