artichaut (français)

[Liliane]

artichaut : de l'italien articiocco

Ce capitule, dont on mange le réceptacle (ou fond) et la base des bractées (ou feuilles).

La mythologie raconte que Jupiter tomba amoureux fou de Cynara, une très belle fille aux cheveux blond cendrés, qui le repoussa ; pour la châtier, il décida de la transformer en Cynara Scolymus : à savoir l'artichaut.

Cultivé il y a des milliers d'années dans les régions méditerranéennes, on le retrouve sur la table des Grecs et des Romains. Dans l'ombre du Moyen-Age c'est grâce à la gourmandise de Catherine de médicis si l'artichaut a traversé la frontière transalpine. Déjà à l'âge de 14 ans, elle faisait la nique aux doctes médecins à la cour qui interdisaient la consommation de cet aphrodisiaque dont les conséquences pouvaient être terribles sur l'esprit.

Catherine de Médicis se faisait confectionner des bétilles, soit de petits pâtés en croûte garnis d'artichaut et relevés de crêtes et de rognons de jeune coq mais il n'en demeure pas moins que l'artichaut fut longtemps considéré comme un aliment de luxe qu'il coûtait cher d'effeuiller !

L'artichaut fut introduit par les Français en Louisiane, et par les espagnols en californie. On le retrouve au Chili et dans la pampa de Buenos Aires

Parmi les croyances populaires, les plus anciennes, demeurent celles de l'artichaut - Un artichaut sauvage cueilli avant la floraison, sorte de chardon hérissé de piquants, qu'on fait roussir à la flamme vive des feux de la saint Antoine, (patron de la ville de Lisbonne) le 13 juin. Si les pensées que l'on porte à sa bien-aimée coïncident avec l'amour que l'être aimé vous porte, l'artichaut que l'on mettra en terre arborera le lendemain, une jolie fleur bleu-mauve, symbole d'un amour naissant.
C'est la fleur bleu-mauve de L'alcachofra.

Lu dans "Saveurs du Monde".

[Pierre]

L'étymologie de ce mot d'après le Littré

Bas-latin articactus, articoctus ; de l'arabe ardhischoki, artichaut, de ardhi, terre, et schoki, épine.

Il y a de plus en espagnol alcachofa, en portugais alcachofra, en italien carciofo, qui dérivent de l'arabe charschafa, artichaut.

et pour artichaud (Dans le supplément)

L'étymologie de M. Pihan est fausse ; ardhichoki signifierait terre de l'épine, et non épine de la terre ; ardhichoki, artichot, termes employés dans le Levant, sont des corruptions du mot européen. Le nom arabe de l'artichaud est al-harchof ou al-harchouf ; de là dérivent l'espagnol. alcachofa, alcarchofa, et le portugais. alcachofra. L'italien. articiocco, et le français artichaud paraissent être des altérations ultérieures de la forme espagnole.

[nougaramel]

En arabe algérien, l'artichaut se nomme qarnoun et son proche cousin le cardon, khorchef ce qui assez voisin de l'alcachofa espagnol.

En kabyle:
artichaut = tiferoua
cardon = taga

[Mik]

En polonais, artichaut se dit karczoch.

[Jacques]

L'artichaut était utilisé par les parents pour arrêter le sucement du pouce de leurs enfants.

La queue crue de l'artichaut contient des produits au goût extrêmement désagréable. Frotter la section d'une queue d'artichaut sur le doigt de l'enfant.

[Papou JC]

Je complète et précise l'origine du mot artichaut donnée plus haut par Pierre : c'est l'arabe الخرشوف [al-ẖaršūf], variante : [al-ẖuršūf], même sens. Mais le mot (absent du AED) et la chose sont probablement l'un et l'autre d'origine persane, comme la plupart des fruits et légumes.
On lira en souriant l'étymologie du mot donnée dans le Littré. Dans le même genre : vacarme, arme des vaches !

[MiccaSoffiu]

Bien que proche de l’italien pour le corse INFCOR propose deux entrées différentes avec les nuances suivantes pour l’artichaut :
co : artichjoccu, de l’italien arciofo de l’arabe al karchouf
co : carciofu, de l’arabe kharsuf (chardon épineux)
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Edit ajout - ps à ceux qui sont habillés : pour éviter des pertes de temps, merci de bien vouloir supprimer mes messages sans aucun préavis quand ils sont d’évidence redondants, douteux ou de nature à polluer le sujet.

[Papou JC]

Le mot arabe est le même, seules changent les transcriptions, aussi approximatives l'une que l'autre, d'ailleurs. Quant au "chardon épineux" ...

[embatérienne]

On peut aussi mentionner l'artichaut de Jérusalem, autre nom du topinambour, imité de l'anglais Jerusalem artichoke, où Jerusalem est une déformation de l'italien girasole, tournesol, dont il est cousin.
Il semble que certains donnent aujourd'hui le nom d'artichaut de Jérusalem, non pas au topinambour, mais au pâtisson blanc. C'est une confusion mais on verra bien quel usage triomphe.
L'orthographe d'artichaut est souvent malmenée ; on lit souvent artichaud. C'est une orthographe alternative qui a longtemps été admise, jusqu'à la fin du XVIIIe siècle.

[Francesco]

Pour le piémontais l'artichaut c'est: artiscioch

tandis que le topinambour c'est: tapinabò.

En italien le mot "articiocco" existe mais c'est ancien et jamais employé.

[giòrss]

Ecoute, Francesco...le piémontais ne connait pas le -sc- (ch français ou sh anglais)...donc, le mot est:
- à Turin: articiòch (lire: artitchoc) http://www.piemonteis.com/italiano-piemontese.php?PAROLA=carciofo&Submit=Trova
- dans le Piémont occidental: arciciòch (lire: artchitchoc).

S'il y a quelqu'uns en Piémont qu'ils disent artisciòch, ils doivent être des Piémontais orientaux, qu'ont eu des dominations différentes (jepense au Monferrato, terre qu'apartennait Duc de Mantoue).

Topinambour se dit:

- Topinabò (toupinabò), a Turin
- Ciapinabò (tchapinabò), dans les campagnes occidentales de la province de Turin
- Tapinabò, aux pieds des Alps occidentales

J'ai cherché articiocco en TLIO (http://tlio.ovi.cnr.it/TLIO/), mais, comme disait la chanson: rien, rien de rien...

Idem la Crusca.

Donc il doit être un régionalisme septentrional non classé.
Il y a des sites qui disent que se traite d'un hispanisme de la "laguna veneziana".
http://www.poweredbysararlo.it/dizionario-sararlo-italiano/articiocco
A Gênes, on trouve articocca.

[Francesco]

[José]

carciofo (= artichaut)
- FIG personne idiote/maladroite - bêta


politica del carciofo (= politique de l'artichaut)
- façon d'agir qui atteint son objectif par phases successives, à petits pas
Cette locution dérive d'une phrase attribuée au Roi de Sardaigne Carlo Emanuele III (1701-1773), qui à la fin du XVIIIème S. déclara que l'Italie était comme un artichaut, càd qu'elle se mangeait feuille à feuille. [ dizionari.corriere.it ]
Une autre source attribue l'origine de cette locution à Emanuele Filiberto di Savoia (1528–1580), qui lutta contre les invasions françaises et espagnoles et déclara : "L’Italie ? Un artichaut que les Ducs de Savoie mangeront une feuille à la fois".


Illustrations de la politica del carciofo lues dans la presse italienne :
- à propos des droits des gays :
la communauté demande de moins en moins et finira par ne rien obtenir
- à propos des spéculateurs internationaux :
ils s'attaquent d'abord à la Grèce, puis à l'Espagne...

[Papou JC]

[Moutik]

Dans le premier message,