Les boissons nationales, régionales et locales

[Maisse Arsouye]

[Sido]

Et la ginja, cette petite douceur, qui ressemble fort à nos cerises à l'eau de vie et que les Portugais sirotent dans la rue à la fraîche, ce n'est pas mal non plus.

[Psychedelik Barakî]

Ben j'y étais pour le péket au moins...

Tant qu'on y est (Et Outchakov me complètera) : La Kriek de Bruxelles, plutôt célèbre par ici. Il s'agit donc d'une bière à la cerise, au plus sucrée, au mieux ! Il paraît que dans le temps, le garçon de café vous servait la kriek non-sucrée avec un pot de sucre en poûd' tout près. Il ne vous restait plus qu'à doser vous-même votre chope !

[myosotys]

Quelqu'un connait-il rakija (orthographe Croate), alcool blanc du sud est de l'Europe (notamment dans les Balkans)? il est parfois aromatisé à la rose ou servit chaud avec du miel.

[isa]

en fait de boissons je vois qu'il ne s'agit que d'alcool: était-ce précisé dans le sujet?
revenons à l'eau...et ses variantes
il ne s'agit pas ici d'une boisson nationale mais régionale, et aussi transfrontalière.
dans le sud du Brésil, la boisson préférée est le "chimarrão".
il s'agit d'une infusion brûlante d'herbes et feuilles (chacun a son mélange préféré) que l'on boit dans une sorte de courge sèche (la cuya) à l'aide d'une "paille" appelée "bomba".La plante principale du mélange est le maté. Cela se prend dès le saut du lit et à toute heure de la journée, chez soi, ou dans la rue et notamment entre amis à la place de notre apéritif:particularité :la préparation est un rite , un peu comme le thé en Asie, et lorsque l'on est plusieurs, il n'y a qu'une seule "cuya" qui passe de main en main selon des règles bien définies.
C'est légèrement amer, c'est meilleur pour la santé que l'alcool. Chacun ses gôuts.
Cette boisson est prisée également en Argentine et en Uruguai

[joachim]

Quelqu'un sait il ce qu'on appelait "le punch" en Autriche et en Allemagne aux 18 et 19ème siècles ?

Rien à voir sans doute avec le punch moderne importé des Antilles, à base de rhum et de sirop de canne à sucre aromatisé.

[guillaume]

[Helene]

En Grèce aussi le ouzo est généralement accompagné de mezés.

[Nikura]

Dans les Alpes (Briançonnais, Maurienne notamment), on fait surtout du génépy, un alcool fort (45º) et très sucré fait à partir d'une fleur qu'on ne trouve qu'en haute montagne (au dessus de 2500 mètres), généralement dans des rochers. Certains ont sauté des barres de rocher pour aller en cueillir.
Il y a deux types de génépy (en plus d'être une plante dioïque), le jaune et le bleu. Le plus rare et le meilleur est le bleu. Le génépy, l'alcool cette fois, est de couleur jaune-marron. Celui qu'on trouve dans le commerce est de couleur verte mais n'a rien à voir avec le vrai tel qu'on le fait dans ma famille par exemple. Il est bon, je ne le nie pas, mais il a des airs de Chartreuse, comme s'il était mêlé à d'autres plantes.
Dans les refuges de haute montagne, il est de tradition de boire dans une grolle, un mélange de génépy et de café, à la fois pour se refortifier mais aussi pour aider à dormir en altitude.

Une grolle est sculptée dans du bois, et comporte plusieurs becs verseurs. La grolle se fait tourner de main en main et chacun boit dans un bec différent.

On trouve aussi des gnôles, souvent fortes et dures à passer. On fait par exemple de la vipérine.
Il s'agit d'asphyxier une vipère en l'enfermant dans une bouteille de gnôle ou de génépy.
> Je préfère mettre les images en lien parce que ça peut paraître un peu dégoûtant aux âmes sensibles : ICI.

On tire aussi un alcool de la gentiane, une fleur de montagne qui ne fleurit qu'une année sur deux. Elle peut atteindre deux mettres de haut lorsqu'elle est en fleur, mais reste à moins de 30 cm du sol l'année suivante, uniquement composée de feuilles.
L'alcool de gentiane est devenu célèbre pour sa saveur amère. Il est très apprécié des personnes âgées, c'est la Suze.

[Qcumber]

Quand je faisais mon service militaire, j'ai été envoyé avec quelques autres appelés dans une colonie de vacances de l'armée au-dessus de Nice (nous étions assez près de la Vallée des Merveilles). On nous apprit à reconnaître la gentiane et on nous rappela que c'était une plante protégée en nous demandant de transmettre l'information aux colons. Ce que nous fîmes. Le terrain appartenant à l'armée était très vaste, réserve naturelle avant l'heure.

[Precieux]

[Maisse Arsouye]

Oui, le chinchin ! C'est très bon ! A LLN j'avais un pote à la montoise. Lors de 24h, je passais toujours lui dire bonjour au stand qu'ils tenaient sur le parking Leclerc. Ces braves gars m'offraient toujours un ou deux chinchins.

C'est logique puisque au sens strict vous n'êtes pas wallons mais picards.

[Precieux]

[Helene]

Hier j’étais chez des amis originaire de Corfou, ils m’ont servi une liqueur qui ne se fabrique que dans cette île en Grèce. Cette boisson a un nom étrange et se nomme κουμκουάτ (koumkouat). D’après ce que j’ai pu lire ensuite l’arbre produisant les fruits de cette boisson qui ressemblent à des oranges naines a été rapporté à Corfou de Chine par l’Anglais Merylin habitant de l’île. A partir de cet arbre qu’il a ramené est né par la suite toute une production qui est à la base de cette liqueur originale.

[Kazo]

Il s'agit bien en effet, du kumquat qui est le plus petit des agrumes.
Dans la page Wikipédia qui y est consacrée, il n'est fait nulle part allusion à cette boisson alcoolisée!
Ce serait inréressant si tu pouvais la compléter.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Kumquat