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fressure (français) / froissure (Valais et environs) - Le mot du jour - Forum Babel
fressure (français) / froissure (Valais et environs)

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Auteur Message
Jean-Charles
Animateur


Inscrit le: 15 Mar 2005
Messages: 3142
Lieu: Helvétie

Messageécrit le Thursday 02 Jun 05, 20:45 Répondre en citant ce message   

La froissure est un morceau de poumon de bétail qui est consommé particulièrement par les chats.
Enfin, pas trop quand même, car le minet risque des dérangements digestifs.
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Glossophile
Animateur


Inscrit le: 21 May 2005
Messages: 2097

Messageécrit le Thursday 02 Jun 05, 22:19 Répondre en citant ce message   

En parisien distingué, on prononce (et on écrit...) fressure.
Du bas latin frixura, poële à frire.
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Jean-Charles
Animateur


Inscrit le: 15 Mar 2005
Messages: 3142
Lieu: Helvétie

Messageécrit le Thursday 02 Jun 05, 22:56 Répondre en citant ce message   

Et en plus, ça se frit ?

Je viens de rechercher l'étymologie: Froissure est la première orthographe citée, en 1230 ...

En fait, le vocable valaisan est plus restrictif que le mot français fressure, lequel désigne tous les abats. Froissure désigne plutôt les poumons que les autres abats.

Je constate que nous sommes deux à orthographier poële.
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Charles
Animateur


Inscrit le: 14 Nov 2004
Messages: 2462
Lieu: Düſſeldorf

Messageécrit le Monday 11 Nov 13, 18:33 Répondre en citant ce message   

En consultant le dictionnaire de la langue verte d'Alfred Delvau (1867) je suis tombé sur le terme argotique Encensoir qu'il explique par Fressure.

Ce dernier terme, issu du bas latin frixura (friture), désigne les gros viscères (poumons, cœur, thymus, foie et rate) d'un animal de boucherie, en quelque sorte le complément des tripes.

En recherchant fressure sur la toile, on trouve que c'est aussi le nom d'une société néo-zélandaise vantant les mérites de ses steaks hachés. J'hésite à en prendre...
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embatérienne
Animateur


Inscrit le: 11 Mar 2011
Messages: 2749
Lieu: Paris

Messageécrit le Monday 11 Nov 13, 23:48 Répondre en citant ce message   

Je connaissais le mot de fressure mais pas cette acception d'encensoir. Je ne comprends pas l'explication de Delvau : Fressure d’animal, — dans l’argot des voleurs, qui ont probablement voulu faire allusion au plexus de graisse qui enveloppe cette partie. Pour moi, le mot s'explique plutôt par le fait que la fressure est souvent présentée suspendue, comme un encensoir.

http://dico-sciences-animales.cirad.fr/liste-mots.php?fiche=11723&def=fressure
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