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Les treize desserts - Cultures & traditions - Forum Babel
Les treize desserts
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winnoloursin



Inscrit le: 17 Oct 2005
Messages: 710
Lieu: marseille

Messageécrit le Sunday 18 Dec 05, 21:09 Répondre en citant ce message   

La cuisine au beurre n'est pas de chez nous, certes,mais rien ne nous empêche d'en manger.
Cette façon de servir la datte n'est pas Provençale mais Arabe. C'est comme cela qu'on la propose souvent pour casser le jeûne ,avec un café au lait.
Et, manger une datte fourrée à la pâte d'amande (que j'aime énormément par ailleurs) me semble trop sucré surtout si la datte est bien "mielleuse"!!
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Rémi



Inscrit le: 25 Mar 2005
Messages: 744
Lieu: Paris + Laponie suédoise

Messageécrit le Wednesday 21 Dec 05, 0:34 Répondre en citant ce message   

Evidemment, il ne faut pas regarder les 13 desserts en contant le nombre de kilocalories !
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winnoloursin



Inscrit le: 17 Oct 2005
Messages: 710
Lieu: marseille

Messageécrit le Saturday 24 Dec 05, 10:03 Répondre en citant ce message   

Dans les treize desserts il y a les calissons. Sans ouvrir un fil spécial pour cette douceur,on peut en parler quelques lignes.

Cette confiserie fit son apparition à Aix en Provence à la cour du Roy rené en 1414 lors de son mariage avec Jeanne. Cette dernière ,qui ne riait jamais esquissa pourtant un sourire après avoir mangé cette espèce de biscuit. Quelqu'un demanda alors ce que mangeait la Reine.Un courtisan répondit : "Des calins soun" (ce sont des calins).Le nom était né!

Le calisson ,en forme de losange, est fait de pâte de fruits confits et d'amandes broyées nappée de glace royale (blanc d'oeuf+sucre) le tout posé sur une hostie.

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mansio



Inscrit le: 19 Feb 2005
Messages: 1125

Messageécrit le Saturday 24 Dec 05, 11:25 Répondre en citant ce message   

C'est curieux le nombre de spécialités dont le nom serait dû à un mot de conversation.
Un laboratoire pharmaceutique cherchait un nom pour son nouveau tranquillisant. L'un des chercheurs faisait remarquer que la terminaison à la mode était "-nal". Un autre ajoutait qu'il fallait donc garder "-nal". Et voilà, le nom du médicament était trouvé: le Gardénal.
A Cambrai, dans une confiserie, un apprenti s'était trompé dans la recette d'un bonbon et s'était fait gronder pour sa bêtise. Finalement le bonbon était tellement réussi que la bêtise faite par l'apprenti est devenue le nom de la nouvelle friandise.
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Cagaraiola



Inscrit le: 08 Nov 2005
Messages: 119
Lieu: Nice, Val d'Entraunes

Messageécrit le Saturday 24 Dec 05, 18:08 Répondre en citant ce message   

en feuilletant un ancien "Sourgentin, j'ai trouvé en niçois le mot "pachicolo" pour les quatre mendiants.

jouious cacia-fuec aÎ babelencs

joyeux réveillons aux babeliens
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José
Animateur


Inscrit le: 16 Oct 2006
Messages: 11006
Lieu: Lyon

Messageécrit le Thursday 03 Nov 11, 12:04 Répondre en citant ce message   

Lire le Fil Le nom des pâtisseries.
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