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merguez (français) - Le mot du jour - Forum Babel
merguez (français)
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embatérienne
Animateur


Inscrit le: 11 Mar 2011
Messages: 3321
Lieu: Paris

Messageécrit le Tuesday 01 May 12, 9:26 Répondre en citant ce message   

Pour l'hypothèse grecque, je viens néanmoins de faire un petit ajout concernant mazaccara.
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Papou JC



Inscrit le: 01 Nov 2008
Messages: 9841
Lieu: Meaux (F)

Messageécrit le Tuesday 01 May 12, 9:41 Répondre en citant ce message   

Ce bas latin mazaccarus m'a tout l'air d'être plutôt l'adjectif ethnique de Mazaces, peuple numide (Suetone, dans Gaffiot, p. 956).
Ils étaient peut-être particulièrement célèbres pour leurs saucisses aux trois viandes. Lesquelles ont pu - par attraction paronymique - être rebaptisées merguez par l'envahisseur arabe, pourquoi pas ? Nous savons depuis Bohas qu'en sémitique la nature des consonnes radicales est sémantiquement plus importante que leurs places respectives. En l'occurence mazaccarus "sonnait" exactement comme *marakkazus et ce dernier comme un dérivé de rakkaza, lequel, ça tombait bien, avait l'acception culinaire de "réduire par la cuisson".
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Azwaw



Inscrit le: 30 Aug 2010
Messages: 975
Lieu: Le Havre

Messageécrit le Wednesday 02 May 12, 13:57 Répondre en citant ce message   

beauceronyx a écrit:
Si l'on pense que ce mot a été amené en France par l'émigration kabyle, alors il n'est pas antérieur à la seconde moitié du 19 ème siècle.

A noter qu'en kabyle on utilise l'article d'origine arabe "l" (l-mergez) plutot que l'article berbère "a" (a-mergez) quand on parle de la merguez, ce qui trahirait une origine étrangère et arabe donc. Si l'étymologie est bien berbère, elle n'est pas kabyle. D'ailleurs je ne pense pas que nous lui connaissons une forme pluriel "imergezen" ou "am-irgazen" (le pluriel de argaz étant irgazen).
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