José Animateur
Inscrit le: 16 Oct 2006 Messages: 10950 Lieu: Lyon
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écrit le Tuesday 06 Jan 15, 9:53 |
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Mar14 a écrit: | Dans le registre de la gastronomie, le Couscous fait son apparition avec les Almoravides "El Kouskis Sinhaji" (en allusion à la confédération de tribus berbérophones dont ils étaient issus). L' "Assellou" (de la racine "SLI" = griller, torréfier), ancêtre du Sellou marocain, lointain parent de la Zemmita, de la Rouina, de la Taqenta (tous dérivés de racines berbères), était selon Al Idrissi un vieux mets africain introduit par les Almoravides en Al-Andalus.
Référence : "Petite histoire gourmande", Mouna Hachim. |
Lire le MDJ couscous / seksu (berbère). |
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