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caquelon (romand,français), catelle (français) - Le mot du jour - Forum Babel
caquelon (romand,français), catelle (français)

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Jean-Charles



Inscrit le: 15 Mar 2005
Messages: 3121
Lieu: Helvétie

Messageécrit le Tuesday 31 May 05, 4:15 Répondre en citant ce message   

Le caquelon est une sorte de casserole en terre cuite, pourvue d'un manche, dans laquelle se prépare puis se sert la fondue.


A lire également :
Tomme - Tumere -Daumen - Thumb
Fondue (Alpes valaisannes et bernoises, Savoie)
LE raclette - LA raclette
Raclette
Caquelon (Romandie et alentours)
Carnotzet (Valais)


Dernière édition par Jean-Charles le Sunday 31 Dec 06, 1:33; édité 1 fois
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Eduie



Inscrit le: 01 Apr 2005
Messages: 194

Messageécrit le Monday 27 Jun 05, 17:54 Répondre en citant ce message   

En Bourgogne aussi caquelon est utilisé pour y faire la fondue bourguignonne qui en réalité est Suisse comme je l'ai déjà dit dans un message : http://projetbabel.org/forum/viewtopic.php?p=9631&highlight=fondue#9631
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embatérienne
Animateur


Inscrit le: 11 Mar 2011
Messages: 3321
Lieu: Paris

Messageécrit le Saturday 23 Nov 19, 16:32 Répondre en citant ce message   

Le caquelon me semble maintenant connu dans une aire francophone plus vaste, probablement grâce au succès de la fondue, ou même des différentes sortes de fondues. La plupart des dictionnaires l'attestent. Son étymologie est donnée dans le TLFi :
Citation:
Prononc. : [kaklɔ ̃]. Étymol. et Hist. Terme de Suisse romande (xviiie s. « id. ») passé dans le domaine fr. (Châtenois, territoire de Belfort); dér. (suff. -on*) de kakel (canton de Neuchâtel, xves. au sens de « brique vernissée »), empr. au dial. alémanique de Suisse et alsacien Kakel (Kachel) « casserole de terre » (FEW t. 16, p. 293a; Tapp., pp. 83-84).

Un autre terme se rattachant à la même étymologie nous vient aussi des parlers suisses, la catelle,
https://fr.wiktionary.org/wiki/catelle
dont le DHLF dit :

https://books.google.fr/books?id=Pi8wQTpjJ34C&pg=PT4051#v=onepage&q&f=false
Voir aussi page 26 de ce document :
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01377115/document


L'allemand Kachel signifie carreau, notamment les carreaux réfractaires dont on faisait les poêles, d'où le glissement de sens.

https://books.google.fr/books?id=ZliGR6urm64C&pg=PA298#v=onepage&q&f=false

On fait remonter le mot allemand au latin cac(c)ulus, cacalus, cacobolus, variantes de cacabus, lui-même emprunté au grec κάκκαβος ou κακκάβη, kakkabos, kakkabe, désignant un petit chaudron à trois pieds. L'origine de ce nom pourrait être sémitique selon Ernout & Meillet. Il paraît que le mot subsiste en grec moderne.

Notre caquelon nous a fait voyager !
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Jean-Charles



Inscrit le: 15 Mar 2005
Messages: 3121
Lieu: Helvétie

Messageécrit le Sunday 24 Nov 19, 16:56 Répondre en citant ce message   

C'est très intéressant.
Il va te faire voyager encore plus loin.

Je vais d'abord expliquer la différence entre catelle et planelle.
Comme le texte l'écrit, la catelle est une plaque de terre cuite ou de céramique vernissée.

Or, le vernis se fendille, est très sensible aux chocs (par exemple, celui d'une une casserole qui tombe et percute le sol) et, lorsque c'est mouillé, ça glisse, ça patine ou on fait le grand écart.

On habille donc le sol avec des catelles sans vernis, solides et pas trop dommage, de couleur plutôt foncée: Les planelles.
Elles sont, par exemple, faites de grès (-cérame) "teinté dans la masse". On trouve aussi quelques sortes de pierre: ardoise, granit, marbre. La surface de ces pierre peut être glissante, mais pas fragile comme un vernis.
Nos ancêtres ont eu eu construit des seuils en marbre, mais ça s'est perdu.

Origine possible: Ce mot "sent" l'italien. En fait, soit il fait partie du fond arpitan, soit de l'italien.
"italien" ne veut d'ailleurs pas dire grand chose, car le francoprovençal est un continuum linguistique qui va de la plaine du Po aux langues officielles qui l'entourent, avec une certaine perméabilité avec le continuum germanique et le walser.
Du côté italien, le patoisan arpitan est ressenti comme parlant un patois italien. Aussi surprenant que cela puisse paraître, il peut deviser avec des patoisants ibériques (ne me demandez ni pourquoi, ni lesquels. Je présume qu'il s’agit de Catalans)

Le Valser n'est pas à proprement parler un Alémanique. C'est un colon installé autour de l'an mil par l'Évêque de Sion, sur le territoire francoprovençal, pour réoccuper les hautes vallées du Valais, afin que les alémaniques ne s'y installassent pas.(1) Ces colons provinrent d'un endroit situé au milieu du cours du Rhin. Au gré des oscillations climatiques, les Walser ont été chassés par la démographie ou par le froid, ont colonisé d'autres fonds de vallées, en particulier sur le versant méridional des Alpes et dans les hautes vallées du Rhin, scindant le continuum et formant des poches walser dans le continuum linguistique italique.
Il s'est même mâtiné d'alémanique de Suisse orientale, un mouvement qui va continuer sous l'influence des médias alémaniques.


L'Histoire des Walser, arrivés (invités) après la période froide, pendant l'optimum climatique de l'an mil, et continuant leur périple en fonction des oscillations climatiques, les Walser ont une histoire qui est proche de l'Histoire du climat européen.


Bon périple.



p.s. J'ai glissé quelques arpitanismes romands

(1) Mes sources ne concordent pas avec ce qu'on trouve sur wikipedia. Elles proviennent de source walser
https://www.wir-walser.ch/home
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