La périssoire est une cousine européenne et ludique du kayak inuit.

     C'est une petite embarcation de plaisance sportive, généralement monoplace, mue à la pagaie double, et très en vogue au tournant des XIXe et XXe siècles. La périssoire est très semblable à un kayak non ponté.

      Le peintre impressionniste Gustave Caillebotte, par ailleurs très amateur de nautisme, en a représentées à plusieurs reprises dans des toiles peintes sur les bords de l'Yerres, dans le sud de la région parisienne.

Périssoires sur l'Yerres (dessin de l'auteur d'après une toile de Gustave Caillebotte).

     Etymologie : de "périr", ce qui en dit long sur la confiance que l'on plaçait dans la stabilité d'un tel bateau !